Olive oil · Noto · Sicily · Harvest 2025/26
hεvo – Organic Extra Virgin Olive Oil (2025/26)
hεvo – Organic Extra Virgin Olive Oil (2025/26)
Preise sind Endpreise und enthalten gemäß § 19 UStG keine Mehrwertsteuer.
Im 3er-Set sparst du 3,80 € – und der Versand innerhalb Deutschlands ist inklusive.
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hεvo ist unser sizilianisches Bio-Olivenöl nativ extra – ein sortenreines Monocultivar der alten Sorte Moresca aus dem Hain von Noto, im Herzen der traditionsreichen Olivenregion der Monti Iblei.
Wir ernten im September, früher als üblich – wenn die Oliven noch grün sind und ihr Aroma am dichtesten ist. Innerhalb weniger Stunden werden sie schonend kalt gepresst und vor Ort abgefüllt. So entsteht ein außergewöhnlich polyphenolreiches Olivenöl mit grün-fruchtigem Duft, eleganter Würze und der feinen pfeffrigen Schärfe, an der Kenner kompromisslose Frische erkennen.
Vom Baum bis zur Flasche bleibt alles in einer Hand: angebaut, geerntet und abgefüllt von der Azienda agricola Bonfanti – ohne Zwischenhändler, in limitierter Jahrgangsmenge.
Am schönsten pur: über Tomaten mit Burrata, zu gegrilltem Fisch, über frische Pasta – oder einfach mit gutem Brot.
| Sorte | Moresca |
|---|---|
| Ernte | September 2025, von Hand |
| Herkunft | Noto (Monti Iblei), Provinz Syrakus, Sizilien |
| Anbau | Bio-zertifiziert (IT-BIO-009) |
| Pressung | Kaltextraktion, wenige Stunden nach der Ernte |
| Polyphenole | 274 mg/kg (Laboranalyse, Ernte 2025) |
| Qualität | Laborgeprüft durch akkreditiertes Labor (Sizilien) – alle EU-Grenzwerte für „nativ extra“ eingehalten |
Shipping
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Shipped from Germany – to the entire EU and 15 further countries. Free shipping within Germany from 3 bottles.
Right of withdrawal & returns
Right of withdrawal & returns
Consumers have a 14-day right of withdrawal from receipt of the goods. You will find the full withdrawal policy in our withdrawal policy.
Storage & serving
Storage & serving
Store in a dark, cool place (not the fridge) and keep the bottle tightly closed. hεvo shows its full character raw: over tomatoes with burrata, with grilled fish, over pasta – or simply with good bread and salt.
Why does the oil catch slightly in your throat?
Why does the oil catch slightly in your throat?
That is the pungency of the polyphenols – Italians call it “pizzica”. It signals freshness and a high content of plant compounds; it is not a flaw. That gentle catch is exactly what connoisseurs look for.
Early harvest
Picked green. That is why it tastes like this.
We harvest in September, while the olives are still green – earlier than most. It costs yield, but it delivers exactly what defines hεvo: green, fruity freshness, the peppery note on the finish and an exceptionally high polyphenol content. Within a few hours of picking it is cold-pressed and bottled on site.
At the mill
Pressed the same day.
The olives fall into the nets in the morning and are processed at the mill (frantoio) a few hours later. That short window is decisive: the longer olives sit between picking and pressing, the more aroma and polyphenols are lost.
Pressing is cold, with no added heat, and bottling happens right there in Noto. We stand at the machine ourselves. From tree to bottle, everything stays in one pair of hands – no middlemen, no detours.
September in Noto
Picked by hand. Pressed within hours.
