Olio d'oliva · Noto · Sicilia · Raccolto 2025/26
hεvo – Olio Extravergine di Oliva Biologico (2025/26)
hεvo – Olio Extravergine di Oliva Biologico (2025/26)
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Im 3er-Set sparst du 3,80 € – und der Versand innerhalb Deutschlands ist inklusive.
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hεvo ist unser sizilianisches Bio-Olivenöl nativ extra – ein sortenreines Monocultivar der alten Sorte Moresca aus dem Hain von Noto, im Herzen der traditionsreichen Olivenregion der Monti Iblei.
Wir ernten im September, früher als üblich – wenn die Oliven noch grün sind und ihr Aroma am dichtesten ist. Innerhalb weniger Stunden werden sie schonend kalt gepresst und vor Ort abgefüllt. So entsteht ein außergewöhnlich polyphenolreiches Olivenöl mit grün-fruchtigem Duft, eleganter Würze und der feinen pfeffrigen Schärfe, an der Kenner kompromisslose Frische erkennen.
Vom Baum bis zur Flasche bleibt alles in einer Hand: angebaut, geerntet und abgefüllt von der Azienda agricola Bonfanti – ohne Zwischenhändler, in limitierter Jahrgangsmenge.
Am schönsten pur: über Tomaten mit Burrata, zu gegrilltem Fisch, über frische Pasta – oder einfach mit gutem Brot.
| Sorte | Moresca |
|---|---|
| Ernte | September 2025, von Hand |
| Herkunft | Noto (Monti Iblei), Provinz Syrakus, Sizilien |
| Anbau | Bio-zertifiziert (IT-BIO-009) |
| Pressung | Kaltextraktion, wenige Stunden nach der Ernte |
| Polyphenole | 274 mg/kg (Laboranalyse, Ernte 2025) |
| Qualität | Laborgeprüft durch akkreditiertes Labor (Sizilien) – alle EU-Grenzwerte für „nativ extra“ eingehalten |
Spedizione
Spedizione
Spedizione dalla Germania – in tutta l'UE e in altri 15 paesi. All'interno della Germania spedizione gratuita a partire da 3 bottiglie.
Diritto di recesso e resi
Diritto di recesso e resi
I consumatori hanno un diritto di recesso di 14 giorni dalla ricezione della merce. Trovi le informazioni complete nelle nostre condizioni di recesso.
Conservazione e uso
Conservazione e uso
Conservare al buio e al fresco (non in frigorifero), tenendo la bottiglia ben chiusa. hεvo dà il meglio a crudo: su pomodori con burrata, con pesce alla griglia, sulla pasta – o semplicemente con del buon pane e sale.
Perché l'olio “pizzica” leggermente in gola?
Perché l'olio “pizzica” leggermente in gola?
È il piccante dei polifenoli – in Italia si chiama “pizzica”. È segno di freschezza e di un alto contenuto di sostanze vegetali, non un difetto. Proprio questo leggero pizzicore è la caratteristica che cercano gli intenditori.
Raccolto precoce
Raccolto verde. Per questo ha questo sapore.
Raccogliamo a settembre, quando le olive sono ancora verdi – prima della maggior parte. Costa in resa, ma dà esattamente ciò che caratterizza hεvo: freschezza verde e fruttata, la nota pepata nel finale e un contenuto di polifenoli straordinariamente alto. Entro poche ore dalla raccolta viene spremuto a freddo e imbottigliato in loco.
Al frantoio
Spremuto lo stesso giorno.
La mattina le olive cadono nelle reti e poche ore dopo vengono lavorate al frantoio. Questo intervallo breve è decisivo: più a lungo le olive restano tra raccolta e spremitura, più aroma e polifenoli si perdono.
La spremitura è a freddo, senza apporto di calore, e l'imbottigliamento avviene sul posto a Noto. Siamo noi stessi accanto all'impianto. Così, dall'albero alla bottiglia, tutto resta in un'unica mano – senza intermediari, senza deviazioni.
Settembre a Noto
Raccolto a mano. Spremuto entro poche ore.
