Olio d'oliva · Noto · Sicilia · Raccolto 2025/26

hεvo – Olio Extravergine di Oliva Biologico (2025/26)

Name: hεvo – Olio Extravergine di Oliva Biologico (2025/26)
Brand: HEVOlogica
Price: 27.9 EUR
Availability: InStock

€27,90 EUR

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I prezzi sono prezzi finali. Ai sensi del § 19 della legge tedesca sull’IVA (regime per piccole imprese) l’IVA non viene applicata né indicata.

litro 0,5 l (bottiglia) 1,5 l (3 bottiglie)

Con il set da tre risparmi 3,80 € – e la spedizione in Germania è inclusa.

hεvo è il nostro olio extravergine di oliva biologico siciliano – un monocultivar ottenuto interamente dall'antica varietà Moresca, coltivata nell'oliveto di Noto, nel cuore dei Monti Iblei, una delle zone olivicole più tradizionali della Sicilia.

Raccogliamo a settembre, prima del solito – quando le olive sono ancora verdi e il loro aroma è al massimo della concentrazione. Nel giro di poche ore vengono estratte delicatamente a freddo e imbottigliate in loco. Ne nasce un olio straordinariamente ricco di polifenoli, dal profumo verde e fruttato, dalla speziatura elegante e da quel pizzicore fine in cui gli intenditori riconoscono una freschezza senza compromessi.

Dall'albero alla bottiglia tutto resta nelle stesse mani: coltivato, raccolto e imbottigliato dall'Azienda agricola Bonfanti – senza intermediari, in quantità annuale limitata.

Al meglio così com'è: su pomodori e burrata, con il pesce alla griglia, sulla pasta fresca – o semplicemente con del buon pane.

Varietà	Moresca
Raccolta	settembre 2025, a mano
Origine	Noto (Monti Iblei), provincia di Siracusa, Sicilia
Coltivazione	Biologico certificato (IT-BIO-009)
Estrazione	Estrazione a freddo, poche ore dopo la raccolta
Polifenoli	274 mg/kg (analisi di laboratorio, raccolta 2025)
Qualità	Analizzato da un laboratorio accreditato (Sicilia) – rispettati tutti i limiti UE per l’«extra vergine»

Spedizione

Spedizione dalla Germania – in tutta l'UE e in altri 15 paesi. Spedizione gratuita in Germania a partire da 49 €.

Diritto di recesso e resi

I consumatori hanno un diritto di recesso di 14 giorni dalla ricezione della merce. Trovi le informazioni complete nelle nostre condizioni di recesso.

Conservazione e uso

Conservare al buio e al fresco (non in frigorifero), tenendo la bottiglia ben chiusa. hεvo dà il meglio a crudo: su pomodori con burrata, con pesce alla griglia, sulla pasta – o semplicemente con del buon pane e sale.

Perché l'olio “pizzica” leggermente in gola?

È il piccante dei polifenoli – in Italia si chiama “pizzica”. È segno di freschezza e di un alto contenuto di sostanze vegetali, non un difetto. Proprio questo leggero pizzicore è la caratteristica che cercano gli intenditori.

Visualizza dettagli completi

Olive verdi sulle reti da raccolta con cassetta nell'oliveto vicino a Noto, Sicilia

Raccolto precoce

Raccolto verde. Per questo ha questo sapore.

Raccogliamo a settembre, quando le olive sono ancora verdi – prima della maggior parte. Costa in resa, ma dà esattamente ciò che caratterizza hεvo: freschezza verde e fruttata, la nota pepata nel finale e un contenuto di polifenoli straordinariamente alto. Entro poche ore dalla raccolta viene spremuto a freddo e imbottigliato in loco.

Al frantoio

Spremuto lo stesso giorno.

La mattina le olive cadono nelle reti e poche ore dopo vengono lavorate al frantoio. Questo intervallo breve è decisivo: più a lungo le olive restano tra raccolta e spremitura, più aroma e polifenoli si perdono.

La spremitura è a freddo, senza apporto di calore, e l'imbottigliamento avviene sul posto a Noto. Siamo noi stessi accanto all'impianto. Così, dall'albero alla bottiglia, tutto resta in un'unica mano – senza intermediari, senza deviazioni.